本文摘要：腊烧排骨材料：猪小排、姜、冰糖、八角作法1.猪小排剁成小块，洗涤可用。

腊烧排骨材料：猪小排、姜、冰糖、八角作法1.猪小排剁成小块，洗涤可用。2.姜切成片可用。3.锅中加入适量清水，排骨冷水下锅，特适度配料，大火烧进，熬发炎沫，捞起排骨洗涤。

4.起锅烧油，重新加入冰糖小火煸炒。5.煸炒至冰糖全部融化，冒黄色的小泡。

6.将排骨放入锅中，转中火，较慢翻炒，让每块排骨都白布上糖色，放进姜片之后翻炒。7.加入适量酱油，翻炒均匀分布后，放入热水。8.放进适度盐、八角大火烧进后，并转小火调味40分钟。9.转大火烧至汤汁浓稠才可。

椒油蘑菇材料：蘑菇200克、香葱2根、花椒1勺作法：1.平菇洗涤，挤干水分，撕开条。2.锅中煮沸，水进下入平菇蒸熟，捞起控干水分，放进盘中。

3.重新加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉加热均匀分布，再行撒入葱花。4.锅中打气，油温5成热，下入花椒渐渐炸开香味，再行把花椒捞起拿走。

5.把花椒油泼在葱花上配料才可。辣香炸蛋材料：鸡蛋、尖椒、蒜、洋葱、白糖、盐、生抽、油作法：1.鸡蛋蒸熟后，剥掉皮，对半缝合。2.起锅烧油，把鸡蛋放进油锅中，炸伤至起虎皮。

3.锅中留底油，放进磨碎的蒜瓣和葱头爆香，接着把尖椒片放进翻炒。4.再行把炸伤好的虎皮鸡蛋放进翻炒。5.接着放入生抽炒匀，水煮、白砂糖调味。

6.最后特少许清水，大火炒至水分冷却才可。

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